Οι Μέλισσες ήταν τοπωνύμιο της περιοχής. Της εξοχής. Από εκεί δανείζεται το όνομά του το κτίσμα. Αποτελεί μέρος του μεσαιωνικού κάστρου και έχει αναπαλαιωθεί υπό την επίβλεψη της Αρχαιολογικής Υπηρεσίας και της Εφορίας Βυζαντινών Αρχαιοτήτων. Πρόκειται για ένα ανεξάρτητο επιπλωμένο διαμέρισμα 55 τ.μ. με δυνατότητα φιλοξενίας μέχρι και τεσσάρων ατόμων. Διαθέτει πλήρως εξοπλισμένη κουζίνα, σαλόνι και τραπεζαρία. Τα ταβάνια έχουν σχήμα καμάρας και είναι πέτρινα όπως προστάζει η αρχιτεκτονική παράδοση της περιοχής. Οι γήινοι χρωματισμοί και τα λινά υφάσματα διατηρούν αναλλοίωτη την ηρεμία του χώρου και προκαλούν τον επισκέπτη να απολαύσει την έξοχη -και εξοχική- διαμονή.